Descripción
- Color Precinto: R.D 4/2014 Norma Del Ibérico / Roja
- Categoría: Bellota
- Pureza Racial: 50% Ibérico
- Alimentación: Bellotas en la montanera, hierbas silvestres.
- Manejo: Criado en libertad en la Dehesa
- Curación Mínima: 24 meses
- Elaborado: Salamanca
- Información De Alérgenos: Sin gluten
Su aspecto es alargado y estilizado característico de la raza Ibérica y sus carnes resultan de tonos rosas intensos y con abundante grasa infiltrada. Sus lonchas, resultan brillantes y jugosas. Y nos ofrecen una gran variedad de notas de sabor y aroma fruto de su alimentación natural y su prolongada curación en nuestras bodegas naturales.
Su color va del rosa fuerte al rosa suave finamente veteado por las grasas infiltradas fruto de su dieta a base de bellotas durante la montanera. Estas grasas además tienen un contenido superior al 55% de ácido oleico, el mismo del aceite de oliva, especialmente sano y recomendado para dietas cardio saludables.
