Descripción
Esta pieza de Paleta de Cebo de Campo Ibérica provoca matices de sabor intenso y curado gracias a su cuidada maduración durante 12 meses siguiendo nuestros sistemas tradicionales.
- Procedencia: Guijuelo (Salamanca).
- Elaboración: proceso tradicional de Guijuelo. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos y bodegas naturales.
- Periodo de curación: 12 meses en secaderos naturales.
- Raza: cerdos 50% o 75% Ibéricos inscritos en el Libro Genealógico.
- Alimentación: con piensos naturales y cereales de gran calidad.
